Кто кормит большие коллективы, где берёте палочки?

Коллеги, вопрос по питанию. Мы обслуживаем несколько столовых на предприятиях Подмосковья, кормим около восьмисот человек в день. Крабовый салат входит в меню каждую неделю, плюс закуски на праздничных обедах. Сейчас закупаем палочки в фасовке по двести грамм, и повара тратят кучу времени на распаковку. Ищем поставщика с крупной фасовкой и стабильными поставками. Столовые в Подольске и Климовске, кухня работает в две смены. Кто кормит большие коллективы, где берёте палочки?

При таких объёмах фасовка по двести грамм действительно съедает время поваров. Мы для своей столовой берём крабовые палочки оптом в компании «Бригантина», у них как раз есть крупная фасовка по 5 килограммов: собственная марка Бригантина, Columbus VICI, СОВЕТуем и Краб ОК. Для закусок на праздничных обедах удобны палочки для рулетиков ГИГАНТ, тоже по 5 килограммов. Если где-то нужна порционная упаковка, есть пачки по 100 и 200 грамм. Доставку согласовывают по индивидуальному графику, нам возят под меню на неделю. Для постоянных клиентов работает система лояльности со скидкой. Прайс скачивается файлом с сайта, по нему удобно считать себестоимость салата. Какой у вас запас по холодильникам?